～烤鮭魚～
材料：
1．鮭魚（salmon）大約一磅。
2．醬料：味噌 四大匙，醬油 一 大匙，冷開水，料酒，糖適量。
作法：
鮭魚切成片狀，醬料調成稀糊狀，再將切了厚片的鮭魚浸泡於其中（冷藏在冰箱可達一星期），浸泡愈久烤起來風味愈佳。
烤法：
置於 400 度的烤箱內烤約 15 分鐘。
～涼拌茄子～
材料：
1．中國紫色茄子六條。
2．醬油，蠔油，麻油，蒜泥適量（以自已口味決定鹹淡）。
作法：
茄子洗淨剖成兩片，用刀在白肉部份劃上交叉刀痕，在清水中浸半小時撈起，放入電鍋中 蒸半小時至熟爛，茄子扯成絲狀，放入（2）項調味料拌勻，冷食熱食兩相宜。