自從多年前知道自己膽固醇和血脂指標均屬偏高後，一直遵照醫囑控制飲食，改變習慣，以素食為主。以前嗜食的紅燒肉之類的高脂食物，根本上已從我餐桌上消失蹤影。偶而與親朋進餐館，雖有香味四溢的豬牛肉等誘人菜餚，總是謹小慎微不敢任意大快朵頤。

近日有友人從網上傳來一則資料，說到老人食肥肉的事，似乎對長期的誤導有徹底翻案的意味。文章引經據典地證明，適當地食用一些五花肉豬蹄膀，不僅對身體無害，且還有益健康。專家們通過實驗，在燉了二小時以上的肥肉中發現飽和脂肪酸的含量大幅下降，而對人體有利的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸卻增加到最高。 同時在燉爛的肥肉中，不僅原有營養成分仍然保留，而且其膠質也較易被消化吸收，因而特別適合於老年人。

當看到這份資料，想起多年的禁忌終可得以解脫，不禁喜從中來。不過我仍稍存疑慮，對網上傳聞有時也不能完全信任。例如對牛奶和雞蛋的評價，至今還存在二種互相矛盾的說法，而都來自「專家權威」，且均言之鑿鑿，令人無所適從。因此，對肥肉解禁我覺得還宜小心為是。我一直持有食物品種多樣化的觀點，絕不偏食。今後我對肉類將實行不拒不禁的策略，偶而（不是經常）也會有香噴噴的東坡肉重新在我的餐桌上出現。偶一為之，少食多滋味，諒無大礙，絕對不要從一個極端走向另一個極端，就此無拘無束地暢懷大嚼。老年人飲食總是以清淡為宜吧。

吟有一詩以抒情懷：