人自出生起，或者應該說，在胎兒時起，就已經開始有各種有害物質，經由母體間接侵入胎體。由於胎兒本身幾乎沒有任何防禦能力，因而侵入的有害物質幾乎都悉數存留下來。也有研究表示，妊婦本身所吸收的毒素，大多數會轉移給胎兒，母體本身的毒素卻因而減少。為要生育健康的嬰兒，因此有人建議最好於懷胎前，先將體內的有害物質盡量清除。亦有些國家的衛生機構提出基本法則，建議重視妊婦的飲食問題，如較易殘留汞的鮪魚，每星期不能超過二次，海中愈大的魚汞的含量可能愈高等。

人的一生中，一直有微量的毒素侵入，但體內所具有的消化系統能解毒或排毒，且體內免疫組織抗拒外來的病菌。換言之，先天上人體的構造頗周全，因而才能在地球上生存，繁殖迄今。不像有些生物，因無法適應多變的生存環境或弱肉強食的競爭，而被淘汰滅種或成為稀有族群。

食物的營養在我們體內吸收後，剩餘的殘渣經由消化系統排遣之；其中大約 75% 為糞便，20% 為尿液，其他的則經由汗、毛髮或指甲等排除。其中由毛髮排除者佔 1%。因而體內的礦物質含量通常利用毛髮做測試。一般自頭髮的毛根起大約三公分處，剪取一百根左右送驗；因頭髮每個月約長出一公分，三公分以上部份就可以測出三個月以前的資料。但頭髮疏少或禿頭的人，可採檢其他部位體毛以測試。測試方法係將毛髮融化成液體狀，分析其所含的各種金屬成分及礦物質。測試的目的是要找出體內有害物質的含量，以便設法排除，力求將其對身體的危害減至最低。

近年來美國領先發展一種先進醫學叫做「解毒療法（Detox）」，就是針對將上述體內毒素排出體外的措施。這些毒素中危害較大的是重金屬，例如農藥或農作物的砒霜、香煙中的鎘離子、大氣污染或汽車等的排氣中所含的鉛或戴奧辛、海鮮類的汞或多氯化重苯基（PCB）等等，種類繁多。茲將這些毒素的特質分別簡述如下：

汞。屬脂溶性，因而較容易積留在人體脂肪中，像腦的大部份成分是燐脂質，故也較會積存，可能會引起成人的癡呆症，造成記憶力減退或精神不能集中。毛髮的礦物質測試結果，如汞數值偏高，很可能曾多次做過牙齒治療的人。以前修補牙齒使用的接著劑多數採用汞膏（Amalgam），其成分一半是汞。還好，目前已不再使用。但以前曾使用過的人，現今仍有可能在假牙與齒肉之間殘留有深色痕跡，它就是汞膏遺留的記號。

鉛。它污染人體的來源以自來水管居多。惟近年來新埋設的水管絕多數已改用塑膠管，至於原有的鉛管還未完全移除，所以若還使用鉛管者，在早晨時，應先打開水龍頭讓管中積水先行流出不要飲用。其他尚有汽車排氣、香煙、罐頭食物、染髮劑或塗料等，均含有鉛毒的問題，務必提高警覺。在有害重金屬中，以上述汞及鉛污染的比例佔多數。

砒霜。來源包括蔬果的殘留農藥、海藻類、魚貝類、井水、飲料水、排氣瓦斯，除草劑或產業廢棄物等。我們在日常生活中，常於不知不覺中經由飲食或呼吸使微量的砒霜（砷）進入體內。日久月深，有些抵抗力較弱的人，可能會感覺到身體缺乏活力、頭痛、沒有胃口，長期會發生皮膚障礙、皮膚癌或肺癌等。至於地區性的特殊事件的案例，大致在特定地域及特定的有害物質，經附近住民大量吸收而造成較嚴重的病症。這種所謂公害病，並不包括於本文所提解毒的範疇內。

鎘離子（Cadmium）。來自吸煙，包括二手煙、輪胎磨耗的粉塵、汽車排氣的瓦斯或自來水等。若鎘離子積存較多時，將會引起腎藏或肝臟的障礙、肺氣腫、骨骼異常、食慾減退、高血壓、神經過敏、牙齒黃化或癌症等各種疾病。

又上述汞、鉛或鎘離子等重金屬會阻礙酵素或營養素的正常作用。因酵素是主施體內的新陳代謝﹙吸收需要的物質並排出不要的老廢物﹚，若酵素的作用受到阻礙，新陳代謝的效率就立刻降低，身體的能量則隨著下降，造成分解脂肪的脂酵素（Lipase）的作用受到阻礙。阿茲海默病係因鉛侵入腦內所積存一種叫做貝他澱粉樣蛋白質（Amyloid β）的物質導致神經細胞死亡所致。

一般所指的毒素，包含在食物中的防腐劑、色素、染料、農藥、汞、鉛、砒霜、鎘離子等重金屬。這些毒素除會傷害腦神經並阻礙腎臟及肝臟的機能外，也易溶於脂質中，並且停留在那裡。加上體內自身也會產生毒素，因人體在消化吸收食物的過程中，必會產生乳酸及活性氧；像長時間做較激烈的運動或精神上受壓力時，就會產生活性氧（自由基之一種）。這些乳酸菌或活性氧若只有適當的數量時，對身體有益。但如數量過多時則對身體有害。因而那些多餘者，就被列入毒素的黑名單內。

本來人體已具有將這些毒素經消化系統解毒及排泄，像唾液的酵素或胃酸均有強而有力的殺菌作用，又肝臟也能以化學處理方式將毒素給以無毒化。 還有汞、砒霜或鉛等毒素，能分別經汗液，毛髮或指甲等排出體外。如這些系統能順利運作，排毒應該沒有問題。但若入侵的毒素數量太多或濃度過高時，處理工作就發生困難，因而必須依靠解毒療法輔助之。

通常解毒的療法，包括食物方面及生活習慣併進。像充分攝取良質的蛋白質，以便提高肝臟的機能，如黃豆所含的蛋白質及含有豐富的二氨基乙磺酸（Taurine）的海鮮類，再經充分咀嚼將唾液的酵素提高有效應用。我們也知道便秘是解毒最大的阻礙，因此為使排便順暢，應攝取發酵食物像酸奶酪或含有豐富的寡糖或食物纖維的香蕉，以利增加腸內的有益菌，促進排便通暢以利毒素的排泄。又食物纖維特別是不溶性纖維，它能吸著致癌物質一併帶出體外，像牛蒡等根菜類，以利減少患癌的機率。另外應盡量少攝取鈉（鹽）而多吃含鉀（像鱷梨或南瓜等）食品。

通常有害重金屬較容易自汗或尿液中排出，故除心臟或腎臟有問題者外，建議成人每天應喝二公升以上良質的水。一般成人男性體內的水分約佔體重的 60%，女性約佔 55% 左右，因而水分的補給對健康非常重要。又一天到晚一直滯留在空調的室內對健康不利，應走出屋外做適當的有氧運動，活動筋骨呼吸新鮮空氣，避免直曬太陽太久，以免曝露在紫外線傷害的範圍內。適當的肌腱鍛鍊與有氧運動能燃燒體內多餘的脂肪或糖，以便提高基礎代謝（未做任何活動卻會消耗的能量）。其他像蘋果或海藻類等因含有豐富的果膠素，故具有水溶性食物纖維的作用，所以也能促進排出脂肪或糖的功效。

解毒的食物包括：人體所需礦物質像鐵、鋅、銅、鈣、鎂及硒等。至於日常食物，請選擇含有維他命 A、B1、 B6、 C 及 E 等之含量較豐富者。如：大蒜、小麥胚芽、糙米、洋蔥、荷蘭芹、綠花菜、奇異果、柑橘類、胡桃及上面已提及者。若將維他命 C 及 E 同時攝取，有相乘作用，其效果將會更好。維他命 C 在綠黃色蔬果中含量較多，像上列荷蘭芹、綠菜花、奇異果或柑橘類等屬之；維他命 E 就在杏仁、胡桃或花生等含有。

另經過專家實驗，只攝取維他命 C 與同時吃用 C 和食物纖維兩項互相比較結果，後者的血中的 C 濃度會較提高外，皮膚的水分也會升高，並能抑制皮脂過剩的問題，避免這些皮脂變成過氧化脂質而傷害皮膚細胞致促成皮膚乾燥、皺紋、斑點或毛孔粗大顯露等現象。特別是女性朋友，大多希望自己擁有亮麗細嫩皮膚，因而常會選購昂貴的化妝品或補品，但這些卻不一定能達到預期的效果。這主要問題往往出在體內腸道受到污染，積存毒素或老廢物時，雖然用盡頂好的皮膚營養素也只是浪費。像每次塗用化妝水前應先擦掉臉上油污層一樣，要先改善皮膚前也須先將體內毒素等清除。因體內老廢物最容易積存在腸道內，致促成壞細菌的活化， 且若有害氣體被腸壁吸收混入血流擴散到全身各處，對皮膚會發生不良影響。故要保養皮膚還是應先以清潔腸道為基礎。

如上所述，我們如平時多注意盡量減少毒素的產生及滯留體內，就能減少患病的機率。雖然年歲的增長無法避免，但延緩老化的速度應該不是問題。在此預祝大家老當益壯。