我旅居美國加州聖荷西已經超過四十年了，今年十月我就要過七十四歲的生日。記得初中讀國文時，唸到「人生七十古來稀」一語，就想到我如果能夠活到七十歲，就心滿意足了。由於科學醫藥的進步，現今大都文明國度，國民平均年齡都超過七十歲。很久以前，每逢我的生日到來，我都會告訴孩子們：不必替我舖張地辦生日宴會，只要家人團聚在一起就可以了。我認為生日是母難日，要感懷母親生我們時，受苦受難冒著生命的危險。七十歲以後，我認為有生之日，每天早晨能正常無恙地迎接新的一天，我就很感恩，很珍惜的歡渡這一天。現在對我而言，天天都像是在過生日一樣。

幾年前我的父親、母親、岳母、叔叔、哥哥、弟弟、均先後因年老或疾病而離開人間，甚至在今年初，也有好幾位五十到七十餘歲的朋友，突然因心臟病、腦中風、急性肺炎發作而撤手人世。我很久以前就常在夜闌人靜時，感到人生無常，窮思要如何才能保持健康，延長壽命，活得快樂？如何把握人生的晚年，不要讓子女憂心，夫妻手牽著手，互相扶持關懷，過著平安的日子？

我們經常在報章雜誌和網路上，看到許許多多有關超級人瑞長壽秘訣的報導。有的人瑞說：抱有同情心，積極樂觀，賞識別人的優點，接受好的教育，和讓人幸福快樂就會長壽。有的人瑞認為：吃好睡好，學習放鬆，就能長壽。有一位牙買加的人瑞指稱：她的長壽原因是少量多餐，不吃豬肉、雞肉，喜吃魚和羊肉及當地蔬果，如甘薯、麵包果、芒果和柳橙。另一位人瑞認為能夠活得長久，是因為虔誠的信仰，奉行十戒，孝順父母。還有其他人瑞認為，簡單的生活，正常定時定量的飲食，清心寡慾，知足常樂，都是促成長壽的基本因素。現代人要追求的是「壽而康」，不單是要活得長久，更要活得健康快樂。

我在臺灣唸國立政治大學外交系及東亞研究所，移民美國加州後，無法學以致用。曾經從事各種不同的行業，最後變成農夫，經營和管理自己開發的杏仁豆果園。我每天早睡早起，經常從聖荷西開車，到加州中央山谷視察果園，接觸大自然。對於長壽的秘訣，我認為因人而異，每一位人瑞都有不同的生活背景，相異的人生哲學。我僅能將它歸納為下列六項，做為達到長壽應當努力的工作方向：

飲食有度，以淡素為主，少甜食，少脂肪，多食蔬菜水果。根據《美國醫學會期刊》2017 年 3 月分的報告：有益健康食物和營養成分為水果、蔬菜、堅果和種子、全穀物、多元不飽和脂肪以及海鮮；有害健康食物及營養成分為：紅肉、加工肉類、含糖飲品和食鹽。根據統計 2012 年共有約七十萬美國人死於心臟病、中風和糖尿病。而這些人當中，大多數人都是極少食用上述六種有益健康的食物。所以不良的飲食及生活習慣，是眾多慢性病的根源。

至於人體所需的主要營養物質大致歸類如下：

（1）碳水化合物：主要是米、糖、地瓜、大麥等。

（2）蛋白質：主要有動物性的肉類、蛋、牛奶、乳酪等，以及植物性的黃豆、種子穀類、花生等。

（3）脂肪：肉類含有很多脂肪，可增加身體的熱能，但應該適量，以免膽固醇過高。

（4）維他命：從蔬菜水果和各種堅果中，都可以攝取到人體所需的維他命，它是人體不可缺少的養分。

（5）礦物質：大約有十八種；如鈣、鐵、銅、硫、鈉、鉀、磷、錳、碘、鎂、鉬、釩、鋅、鈷、鉻、氟、氯、鉑等。主要食物來源是香蕉、種子類、蜂蜜、木耳、海菜、馬鈴薯等等。當食物在體內代謝時，釋出的礦物質元素，可以保持酸鹼平衡。例如人體的骨骼、頭髮、牙齒都是靠礦物質來保養。

（6）乾淨的水：人體有四分之三是水分，所以每天要飲用足夠的水分補充所需。

（7）纖維素：可以預防便秘、高血脂、高血壓、高尿酸、是胃和腸的清道夫。

我認為飲食不能只注重美味，而要顧及營養價值。我個人幾十年來從未使用過味精，在家做菜都是少油、少鹽、少醬油及其他調味料。不暴食，也不偏食。我每天都會用手抓一把杏仁豆來吃，它是很有營養的堅果。除了杏仁豆，我也配合吃一些其他堅果；諸如開心果、核桃、銀杏、松子、腰果、花生等等。我從小就養成定時用餐的習慣，現在年紀大了，除了定時，更要定量。我認定一個人在一生當中，能夠吃多少？喝多少？用多少？似乎都是天註定的。

記得剛來美國時，認識一位也是從臺灣移民過來的朋友。他曾經在桃園一家公司，負責採購的業務，經常應客戶的邀約，花天酒地，暴飲暴食，結果年紀輕輕才三十餘歲，胃就弄壞了。我認為早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐則要吃少。少吃零食，不吃消夜。逢年過節或參加宴會，面對滿桌佳餚，不能多吃，僅淺嚐即可。

根據美國疾病控制及預防中心（CDC）在 2016 年 9 月 15 日公佈的數據顯示：發現有將近三分之一，三千一百萬超過五十歲的老年人，從不運動，只做日常生活的基本活動。這意味著高比例的老年人口，體重過於肥胖，面臨慢性病的風險，或將面臨早逝。

大家都知道，要活就要動，運動需要持之以恆。走路健行是最簡易的運動，每次步行，大約走一個小時，讓身體排汗。步行可以提高免疫能力，延緩衰老，強健心肌、筋骨和腳力，促進血液循環和新陳代謝。

運動有益健康，人人皆知。但是要隨著年齡的增長而減量，千萬不能勉強。我曾經帶我岳母，到醫院去做大腿人工關節置換的手術，醫生說：一個人的腿能夠用多久？都是上天註定的，能夠省就省省的用，不要去過度使用造成傷害。所以我喜歡早晨起床，先做健身操暖身，再去附近的公園走路一個小時；一星期固定打一場高爾夫球；每星期到健身俱樂部，游泳、泡澡、洗蒸汽浴三到四次。我也喜歡做甩手運動，打打太極拳，跳舞唱歌，更喜愛按摩。我會利用看電視的時間，自己從頭到腳按摩全身；也常去按摩院，讓人家替我做保健按摩。睡覺前和睡醒時，我常常自己按摩胸部腹部十分鐘，對上廁所很有幫助。

人的生命有限，而慾望是無限的。以有限的生命，去追求無限的慾望，將永遠無法滿足。所以，知足給你帶來充實美滿的生活，平安的心境。我天性喜好大自然，與世無爭，海闊天空，不做虧心事，心中坦蕩蕩，無憂無慮。抱持恬淡虛無、寬容大度、寵辱不驚的心境，以仁者之心去待人處世。

我認為很多疾病都是心理失衡引起的，例如沮喪、憤怒、壓力等等所促成。病可分為身病和心病，常聽人說身病易治、心病難醫。要去除心病，就需要修身養性，去除貪癡和我執的心理，從而獲得無掛礙、無恐懼的心境，開朗喜悅隨之到來。

人上了年紀，要知所滿足，絕對不要在錢財、感情各方面去比較，俗語說：「人比人，氣死人。」人老了要存夠老本，不愁錢用即可。感情方面勿強求，順其自然。對於自己的體力能力，要有自知之明，不必勉為其難。每天的生活能自尋其樂；舉凡遊山玩水、唱歌跳舞、下棋玩牌等，都是尋得樂趣的對象。

起居作息，要注意勞逸均衡，不過勞也不能太安逸。養成閱讀書報的習慣，每天要有足夠的睡眠。經常缺乏睡眠和熬夜的人，就像臘蠋兩頭燒，格外傷身。閱讀書報、練習書法、寫作、繪畫等，都可以活化腦力。甚至打打衛生麻將，也是很好的消遣；午飯後小睡片刻，都是對健康有益。

生活起居順乎自然，早睡早起，居屋潔淨，陽光充足。老年人應經常到郊外，呼吸新鮮的空氣。常常做呼吸吐納、氣貫丹田的氣功、智慧用腦的遊戲、施捨行善的義舉。能夠做到前述調身、調心、調息的工夫，會是達到長壽保健防病的先決條件。

人的壽命長短，與先天的遺傳因素和後天的調養有重要關係。中國國民黨元老張群先生，他的養生之道「二十四」字訣：起得早，睡得好，七分飽，少煩惱，多跑跑，多笑笑，天天忙，永不老。以及清朝乾隆皇帝的「十常健身法」：齒常叩，津常咽，耳常彈，鼻常揉，面常搓，腹常旋，肢常伸，肛常提，眼常運，足常摩。都是看來簡單易行的保健方法，如果能夠持之以恆去做，就會有顯著的功效。

長壽者幾乎都是步履穩健，行走如風。要人老、腿不老，需要勤按腿、揉腿肚、甩小腿、揉雙膝、扳足趾、搓腳心、暖雙足。古人說：「人老腳先衰，木枯根先竭。」兩雙腿腳是人體的根本。「足弱無長壽」，要健康長壽就要努力鍛l鍊和保養好兩隻腳。人的身體就像是一台機器，雙腳就是提供動力的馬達。

根據 2009 年諾貝爾生理醫學獎得主伊麗莎白．布萊克本（Elizabeth Blackburn），卡蘿爾．格雷德（Carol Greider）和傑克．紹斯塔克（Jack Szostak）等人，總結出延緩人類衰老的長壽之道有三項：「人要活到百歲，合理膳食佔 25%，其他佔 25%，心理平衡的作用佔到 50%！」

《黃帝內經》云：「百病生於氣也，怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣結，驚則氣亂，勞則氣耗。」所以醫病先醫「心」，人如有「壓力」會損傷身體。同時，每個人生活要有「目標」，才能激發生命活力。助人常樂，因為助人會促進身體有益激素的分泌，它是預防和治療憂鬱症的良方。至於家庭和睦，以及建立和諧的人際關係，都是長壽的秘訣。總而言之，真正長壽的秘訣並不在外，而是藏在每一個人的心中：那就是尊重、助人、感恩、包容、幽默、讚美、微笑、禮讓、隨和、同情、忠誠、傾聽等等。

健康保養的方法及工夫，真是五花八門，琳瑯滿目。我寫這篇文章的用意，是想藉此提醒自己，要多重視身體的運動保養，和心智的修養啟迪。也把自己多年來，對於健康保健的心得分享給大家。

誠如大家所知：每一個人都有不同的出生背景，不同的住居環境，不同的飲食習慣。因此長壽的秘訣，也各不相同。但是要達到生理和心理的健康，應當是有一個可以共同遵循實踐的準則和方法，我期盼社會各界人士關注這個話題，提供您們寶貴的見解，讓大眾分享。我也在此祝福我的家人、親朋、好友和所有讀者，都能健康！快樂！長命百歲！