麵粉因含蛋白質，遇水即形成麵筋。以其合成的麵團，硬實且筋性特強，所製之麵食如刀切麵、機械麵條、刀削麵 ... Read More »
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我所認識的加州
加州於 1847 年美墨戰爭結束後，由美國佛理蒙將軍從戰敗國墨西哥人手中接收過來，併入美國版圖。到 ... Read More »
百吃不厭的甜酒釀
甜酒釀簡稱甜酒，俗稱撈糟，是中華大地上最久遠，亦是民間最普遍的小吃。它是由圓糯米與酒麴發酵而成，具有 ... Read More »
心懷感恩，分享地球資源
發揚族群互動，共建友愛和平 咱們老祖宗言道「天地之間人為貴」，乃是告知我們人類天生就有智慧頭腦。自然 ... Read More »
兩百五十美元開創了我們研發自製飛機的信心
前言：韓戰、越戰相繼於 1960 年先後結束，中華民國國防、軍需裝備爭取美援汰舊換新，日益艱難，尤以 ... Read More »
開創自製飛機成功的中華第一人：李永炤將軍
飛機乃國防之首要 自一九一四年，在歐戰中初展身手，即鋒芒畢露而操控戰局；俟進展到二次世界大戰珍珠港、 ... Read More »
敬祖、念根、愛鄉土，永固大中華 － 山西是咱家的根
前言 我中華文化，倫理道德，以及以家庭為核心的社會結構，自八年聖戰後，遭受馬、列思想入侵，各種鬥爭運 ... Read More »
漫談麵食
為什麼北方人愛吃麵 北方人老是吃麵食，很少用米飯。道理很單純，一來是北地河川少，乾旱多，一年中寒冷日 ... Read More »
養生保健之泉源 – 蔬菜
再多的錢，亦買不到健康。前些日子臺灣首富，在報紙上吐出的悲痛心聲，又再一次地給予我們活生生的鐵證。人 ... Read More »
健康長壽取決於飲食尤其是蔬菜水果
健康長壽是每個人畢生所渴望，所追求的。如要保持身體健康良好，我們的生活起居，工作休息，必須力求正常規 ... Read More »
兩角五分你知多少？
兩角五分錢幣是由合金鑄造，我們譯名稱為「夸脫」。它是我們最常用到的。不管你是買報紙、打電話、洗衣服、 ... Read More »
烤年糕肯定合你的口味亦增進你家人的生活樂趣你要試一試嗎？
咱中國人，逢年過節，都祈望來日更美好，更吉利，尤其是歲末春節過大年。所以，以往時光，一邁入臘月，享受 ... Read More »
為增加生活情趣請自製蘿蔔糕
旅居美國，不論春秋炎夏或寒冬，在任何超市內，均可買到蘿蔔，它的售價，亦較便宜，每磅只要幾毛錢。通常家 ... Read More »
為了健康成長請享用美好的早餐
旅居在美的鄉親家庭，有了學齡的子女，而銀髮族的爺爺奶奶，又不在身邊，小倆口除了要照顧子女的生活起居以 ... Read More »
請享用水煎包
一．用料： （1）韭黃，韭菜花，韭菜，薺菜，高麗菜，大白菜，視個人喜好，可任選一種即可。 Read More »
貓耳朵是什麼？怎樣做？如何吃？
我們談到麵食，大家熟知餃子、包子、饅頭、大餅與麵條。這些我們通常在飯店或麵館中都可隨意享受到。這裏我 ... Read More »
有益保健的和子飯
長壽健康是從古到今，中外人士一致所探討而且一直在努力追求的目標。我們深知，健康活力之根源，在於飲食。 ... Read More »
我們這一代人的悲哀與驕傲
人生七十古來稀，年齡已超過七十歲的我們這一代人，咱石氏基金會的會員，應該都屬於其中的一份子。不論我們 ... Read More »